Malaysia

Penang Prawn Mee

Name: Penang Prawn Mee
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 400 g Garnelen (mit Schalen); 500 g Schweineknochen; 300 g Gelbe Nudeln & Reisnudeln; 2 EL Chilipaste; je etwas Ei & Sojasprossen; je etwas Schalotten & Knoblauch

Garnelennudelsuppe mit tiefroter Brühe

Penang Prawn Mee, auch Hae Mee genannt, ist eine Garnelennudelsuppe, deren tiefrote Brühe aus Garnelenschalen und Schweineknochen gekocht wird.

Die intensive Brühe ist ein Wahrzeichen der Strassenküche von Penang und wird mit Garnelen, Ei und Chiliöl serviert.

Portionen3

Zeit90 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Garnelen (mit Schalen)400 g
Schweineknochen500 g
Gelbe Nudeln & Reisnudeln300 g
Chilipaste2 EL
Ei & Sojasprossenje etwas
Schalotten & Knoblauchje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Garnelenschalen rösten und mit Schweineknochen auskochen.
Brühe sieben und mit Chilipaste vertiefen.
Garnelen darin kurz garen und herausnehmen.
Nudeln und Sojasprossen in Schalen geben.
Mit Brühe übergiessen, mit Garnelen und Ei toppen.

Mach es original

Chilipaste für Penang Prawn Mee gibt es in der Asia Boutique.

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