Indonesien

Pepes Ikan

Name: Pepes Ikan
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 600 g Fischfilet; je etwas Schalotten & Knoblauch; je etwas Kurkuma & Chili; 4 Stück Bananenblätter; je etwas Tomaten & Zitronengras; 4 Stück Limettenblätter

Im Bananenblatt gegarter Gewürzfisch

Pepes Ikan ist eine indonesische Zubereitung, bei der Fisch mit Gewürzpaste in Bananenblätter gewickelt wird.

Das Päckchen wird gedämpft und dann gegrillt, sodass das Blatt sein Aroma an den zarten Fisch abgibt.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Fischfilet600 g
Schalotten & Knoblauchje etwas
Kurkuma & Chilije etwas
Bananenblätter4 Stück
Tomaten & Zitronengrasje etwas
Limettenblätter4 Stück

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Gewürze zu einer Paste verarbeiten.
Fisch mit der Paste und Tomaten marinieren.
In Bananenblätter wickeln und feststecken.
Päckchen etwa 20 Minuten dämpfen.
Kurz auf dem Grill rösten und servieren.

Mach es original

Bananenblätter und Limettenblätter findest du in der Asia Boutique.

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