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Indien
Pesarattu
Mungbohnen-Dosa aus Andhra Pradesh
Pesarattu ist eine herzhafte Dosa aus Andhra Pradesh, die statt aus Reis und Linsen aus ganzen grünen Mungbohnen gemacht wird.
Sie kommt ohne Fermentation aus und wird oft mit Griess-Upma gefüllt und mit Ingwer-Chutney serviert.
Portionen4
Zeit30 Min. + Einweichen
NiveauEinfach
Zutaten
- Grüne Mungbohnen200 g
- Ingwer & grüne Chilije etwas
- Kreuzkümmel1 TL
- Zwiebel1 Stück
- Koriander1 Bund
- Öl & Salzje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Mungbohnen einweichen und mit Ingwer und Chili fein mahlen.
Mit Kreuzkümmel und Salz zu dünnem Teig verrühren.
Teig dünn auf eine heisse Platte streichen.
Mit gehackter Zwiebel und Koriander bestreuen.
Knusprig backen und mit Chutney servieren.
Mach es original
Grüne Mungbohnen für Pesarattu gibt es in der Asia Boutique.