Sri Lanka

Polos Curry

Name: Polos Curry
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 600 g Junge Jackfrucht; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Geröstetes Currypulver; je etwas Zwiebel & Knoblauch; je etwas Curryblätter & Pandan; je etwas Chilipulver & Tamarinde

Srilankisches Curry aus jungem Jackfrucht

Polos Curry ist ein srilankisches Curry aus jungem, grünem Jackfrucht, dessen faserige Textur an geschmortes Fleisch erinnert.

Geröstete Currygewürze, Kokosmilch und Pandan geben dem vegetarischen Gericht eine dunkle, tiefe Würze.

Portionen4

Zeit50 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Junge Jackfrucht600 g
Kokosmilch400 ml
Geröstetes Currypulver2 EL
Zwiebel & Knoblauchje etwas
Curryblätter & Pandanje etwas
Chilipulver & Tamarindeje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Jackfrucht in Stücke schneiden und vorkochen.
Zwiebel, Knoblauch und Curryblätter anbraten.
Currypulver und Chili zugeben.
Jackfrucht und Kokosmilch zugeben und köcheln.
Mit Tamarinde abschmecken, mit Reis servieren.

Mach es original

Geröstetes Currypulver für Polos Curry gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken