Philippinen

Pork Humba

Name: Pork Humba
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Philippinen
Ingredients: 700 g Schweinebauch; 4 EL Sojasauce; 2 EL Palmzucker oder brauner Zucker; 1 EL Fermentierte schwarze Bohnen; je etwas Knoblauch & Lorbeer; 2 EL Essig

Süss geschmorter Schweinebauch der Visayas

Pork Humba ist ein süsslicher Schweinebauch-Schmortopf von den Visayas, verwandt mit dem chinesischen Hong Shao Rou.

Sojasauce, Palmzucker, fermentierte schwarze Bohnen und Bananenblüten geben dem Gericht seine Tiefe.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Schweinebauch700 g
Sojasauce4 EL
Palmzucker oder brauner Zucker2 EL
Fermentierte schwarze Bohnen1 EL
Knoblauch & Lorbeerje etwas
Essig2 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Schweinebauch anbraten.
Knoblauch und schwarze Bohnen zugeben.
Mit Sojasauce, Essig und Zucker ablöschen.
Mit Lorbeer lange weich schmoren.
Bis die Sauce dick und glänzend ist einkochen.

Mach es original

Fermentierte schwarze Bohnen findest du in der Asia Boutique.

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