Indien

Puran Poli

Name: Puran Poli
Total time: 60 min
Yield: 6 Stück
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 150 g Halbierte Kichererbsen (Chana Dal); 150 g Jaggery; je etwas Kardamom & Muskat; 3 EL Ghee; nach Bedarf Wasser & Salz

Süsses gefülltes Fladenbrot aus Maharashtra

Puran Poli ist ein süsses Fladenbrot aus Maharashtra, gefüllt mit einer Paste aus Kichererbsen und Jaggery.

Es wird besonders zu Festen wie Holi und Gudi Padwa zubereitet und mit Ghee beträufelt warm gegessen.

Portionen6 Stück

Zeit60 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Weizenmehl200 g
Halbierte Kichererbsen (Chana Dal)150 g
Jaggery150 g
Kardamom & Muskatje etwas
Ghee3 EL
Wasser & Salznach Bedarf

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Chana Dal weich kochen und abtropfen.
Mit Jaggery und Gewürzen zu einer dicken Paste einkochen.
Weichen Teig kneten und ruhen lassen.
Teig ausrollen, mit Paste füllen und erneut ausrollen.
Auf der Platte mit Ghee goldbraun backen.

Mach es original

Jaggery und Chana Dal für Puran Poli gibt es in der Asia Boutique.

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