Indien

Puttu

Name: Puttu
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Indien
Ingredients: 250 g Grobes Reismehl; 100 g Geriebene Kokosnuss; nach Bedarf Wasser; 1 Prise Salz; nach Belieben Kadala-Curry (Beilage); optional Reife Banane

Gedämpfter Reis-Kokos-Zylinder aus Kerala

Puttu ist ein gedämpftes Frühstücksgericht aus Kerala, das aus Reismehl in Schichten mit geriebener Kokosnuss in einer Röhre gegart wird.

Der lockere, weisse Zylinder wird klassisch mit Kadala-Curry aus schwarzen Kichererbsen oder reifer Banane gegessen.

Portionen3

Zeit30 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Grobes Reismehl250 g
Geriebene Kokosnuss100 g
Wassernach Bedarf
Salz1 Prise
Kadala-Curry (Beilage)nach Belieben
Reife Bananeoptional

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Reismehl mit Salz und wenig Wasser krümelig befeuchten.
In der Puttu-Röhre mit Kokos abwechselnd schichten.
Über sprudelndem Wasser dämpfen.
Den Zylinder vorsichtig herausschieben.
Mit Kadala-Curry oder Banane servieren.

Mach es original

Grobes Reismehl für Puttu gibt es in der Asia Boutique.

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