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Indien
Rasam
Südindische Tamarinden-Pfeffer-Suppe
Rasam ist eine dünne, würzige südindische Suppe aus Tamarinde, Tomate, Pfeffer und Kreuzkümmel, oft mit etwas Dal angereichert.
Sie gilt als wohltuend bei Erkältung und wird über Reis gegossen oder als wärmende Suppe getrunken.
Portionen4
Zeit30 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
- Tamarindenpaste1 EL
- Tomate2 Stück
- Schwarzer Pfeffer & Kreuzkümmelje 1 TL
- Rasam-Pulver1 EL
- Knoblauch & Curryblätterje etwas
- Koriander & Asafoetidaje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Tamarinde in Wasser auflösen.
Tomate mit Rasam-Pulver einkochen.
Tamarindenwasser zugeben und nur erhitzen, nicht kochen.
Pfeffer-Kreuzkümmel und Knoblauch in Ghee tempern.
Würze unterrühren, mit Koriander servieren.
Mach es original
Rasam-Pulver und Tamarinde gibt es in der Asia Boutique.