Alle Rezepte
China
Reganmian
Heisse Trockennudeln aus Wuhan
Reganmian, „heisse Trockennudeln”, sind das ikonische Frühstück von Wuhan: alkalische Weizennudeln ohne Brühe, überzogen mit nussiger Sesampaste.
Sie werden mit eingelegtem Rettich, Frühlingszwiebel und Chiliöl gemischt und müssen rasch verrührt und sofort gegessen werden.
Portionen2
Zeit20 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
- Alkalische Weizennudeln250 g
- Sesampaste3 EL
- Sojasauce2 EL
- Eingelegter Rettich3 EL
- Chiliöl1 EL
- Frühlingszwiebel2 Stangen
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Nudeln vorgaren, abtropfen und mit etwas Öl lockern.
Sesampaste mit Sojasauce und Wasser glatt rühren.
Nudeln kurz erhitzen und in Schalen geben.
Mit der Sesamsauce überziehen.
Rettich, Frühlingszwiebel und Chiliöl zugeben, sofort mischen.
Mach es original
Sesampaste für Reganmian gibt es in der Asia Boutique.