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Indonesien
Ayam Rica-Rica
Feuriges Hühnchen aus Manado
Rica-Rica ist eine sehr scharfe Zubereitung aus Manado in Nord-Sulawesi; der Name leitet sich vom lokalen Wort für Chili ab.
Eine Paste aus vielen roten Chilis, Schalotten und Ingwer überzieht das Hühnchen und gibt ihm eine intensive, frische Schärfe.
Portionen3
Zeit45 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Hähnchenteile800 g
- Rote Chilis10 Stück
- Schalotten & Knoblauchje etwas
- Ingwer & Zitronengrasje etwas
- Limette & Tomateje etwas
- Pandan & Salzje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Chilis, Schalotten, Knoblauch und Ingwer zu Paste mahlen.
Paste mit Zitronengras und Pandan anbraten.
Hähnchen zugeben und rundum anbraten.
Mit etwas Wasser und Tomate schmoren, bis das Huhn gar ist.
Mit Limette abschmecken und mit Reis servieren.
Mach es original
Zitronengras und Pandan für Rica-Rica gibt es in der Asia Boutique.