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Thailand
Sai Krok Isan
Fermentierte Grillwurst aus dem Isaan
Sai Krok Isan ist eine fermentierte Schweinswurst aus der nordöstlichen Isaan-Region, die ihre milde Säure der Reisfermentation verdankt.
Über Holzkohle gegrillt wird sie mit rohem Kohl, Ingwer, Erdnüssen und frischen Chilis gegessen.
Portionen4
Zeit120 Min. + Fermentation
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Schweinehack500 g
- Gekochter Reis150 g
- Knoblauch1 Knolle
- Schweinedarm1 m
- Salz & Zuckerje etwas
- Kohl, Ingwer & Erdnüssezum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Hack mit Reis, Knoblauch, Salz und Zucker mischen.
Die Masse in den Darm füllen und abbinden.
Ein bis zwei Tage kühl fermentieren lassen.
Über Holzkohle langsam grillen.
Mit Kohl, Ingwer, Erdnüssen und Chili servieren.
Mach es original
Gewürze für Sai Krok Isan gibt es in der Asia Boutique.