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Japan
Saikyo Yaki
In süssem Miso mariniertes gegrilltes Fischfilet
Saikyo Yaki ist Fisch, der in der süssen weissen Saikyo-Miso-Paste aus Kyoto mariniert und dann gegrillt wird.
Die Marinade verleiht dem Fisch eine zarte Süsse und eine schön karamellisierte Oberfläche.
Portionen2
Zeit30 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Fischfilets (Kabeljau oder Lachs)2 Stück
- Weisses Saikyo-Miso4 EL
- Mirin & Sakeje 1 EL
- Zucker1 TL
- Salzetwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Miso mit Mirin, Sake und Zucker verrühren.
Fisch leicht salzen und in der Paste wenden.
Ein bis zwei Tage marinieren.
Marinade abstreifen.
Unter dem Grill goldbraun und karamellisiert garen.
Mach es original
Weisses Miso und Mirin findest du in der Asia Boutique.