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China
Salt-Baked Chicken
Hakka-Huhn im Salzmantel
Yan Ju Ji, das salzgebackene Huhn, ist eine Spezialität der Hakka-Gemeinschaft in der Provinz Guangdong.
Ein ganzes Huhn wird in Papier gewickelt und in heissem Grobsalz gegart, das die Feuchtigkeit einschliesst und das Fleisch besonders zart hält.
Portionen4
Zeit90 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Ganzes Huhn1,2 kg
- Grobes Meersalz2 kg
- Ingwer & Frühlingszwiebelje etwas
- Shaoxing-Wein2 EL
- Sand-Ingwer-Pulver1 TL
- Sesamöl1 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Huhn mit Wein und Gewürzen einreiben, trocknen lassen.
Huhn fest in Backpapier einwickeln.
Grobsalz in einem Topf sehr heiss erhitzen.
Huhn im Salz vergraben und langsam durchgaren.
Auspacken, zerteilen, mit Ingwer-Öl servieren.
Mach es original
Sand-Ingwer und Shaoxing-Wein gibt es in der Asia Boutique.