Indonesien

Sambal Terong

Name: Sambal Terong
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 400 g Asiatische Auberginen; 6 Stück Rote Chilis; je etwas Tomaten & Schalotten; 1 TL Garnelenpaste (Terasi); je etwas Palmzucker & Limette; 3 EL Öl

Gebratene Aubergine in Chili-Sambal

Sambal Terong ist ein indonesisches Gericht aus gebratener Aubergine in einer würzigen Sambal-Sauce.

Die weiche Aubergine saugt die süss-scharfe Tomaten-Chili-Sauce auf und wird zu Reis gegessen.

Portionen3

Zeit30 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Asiatische Auberginen400 g
Rote Chilis6 Stück
Tomaten & Schalottenje etwas
Garnelenpaste (Terasi)1 TL
Palmzucker & Limetteje etwas
Öl3 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Aubergine in Stücke schneiden und goldbraun braten.
Chilis, Schalotten und Tomaten zu Paste mahlen.
Paste mit Terasi in Öl anbraten.
Mit Palmzucker und Limette abschmecken.
Aubergine in der Sauce schwenken und servieren.

Mach es original

Terasi findest du in der Asia Boutique.

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