Kambodscha

Samlor Korko

Name: Samlor Korko
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Kambodscha
Ingredients: 300 g Hähnchen oder Schwein; 500 g Gemischtes Gemüse & Kürbis; 3 EL Kroeung (Zitronengras-Paste); 1 EL Prahok (Fischpaste); 2 EL Geröstetes Reispulver; je etwas Fischsauce & Palmzucker

Kambodschanische Gemüse-Eintopfsuppe

Samlor Korko gilt als eine der ältesten und nationalsten Suppen Kambodschas, voll mit vielerlei Gemüse.

Eine Würzpaste (Kroeung) aus Zitronengras und Kurkuma sowie geröstetes Reispulver geben der Suppe Tiefe und Bindung.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchen oder Schwein300 g
Gemischtes Gemüse & Kürbis500 g
Kroeung (Zitronengras-Paste)3 EL
Prahok (Fischpaste)1 EL
Geröstetes Reispulver2 EL
Fischsauce & Palmzuckerje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Kroeung in Öl aromatisch anbraten.
Fleisch zugeben und anbraten.
Mit Wasser und Prahok aufgiessen.
Gemüse nach Garzeit zugeben.
Mit Reispulver binden, mit Fischsauce abschmecken, servieren.

Mach es original

Prahok und geröstetes Reispulver für Samlor Korko gibt es in der Asia Boutique.

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