Alle Rezepte
Indonesien
Sayur Lodeh
Javanischer Gemüseeintopf in Kokosmilch
Sayur Lodeh ist ein milder javanischer Gemüseeintopf, bei dem vielerlei Gemüse in einer würzigen Kokosbrühe gegart wird.
Mit Tempeh, Auberginen und langen Bohnen ist er ein alltägliches, sättigendes Gericht der indonesischen Hausmannskost.
Portionen4
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Gemischtes Gemüse500 g
- Tempeh150 g
- Kokosmilch400 ml
- Schalotten & Knoblauchje etwas
- Galgant & Lorbeerblätterje etwas
- Chili & Salzje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Schalotten, Knoblauch und Chili zu Paste mahlen.
Paste mit Galgant und Lorbeer anbraten.
Kokosmilch und Wasser angiessen.
Gemüse und Tempeh nach Garzeit zugeben.
Sanft köcheln, bis alles weich ist, mit Reis servieren.
Mach es original
Galgant für Sayur Lodeh gibt es in der Asia Boutique.