Nepal

Sekuwa

Name: Sekuwa
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Nepal
Ingredients: 600 g Hähnchen (gewürfelt); 3 EL Senföl; 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; je 1 TL Kreuzkümmel & Koriander gemahlen; 1 TL Timur (Sichuanpfeffer); je 1 TL Chilipulver & Kurkuma; nach Geschmack Salz

Nepalesische marinierte Grillspiesse

Sekuwa sind über Holzkohle gegrillte Fleischspiesse, ein beliebter Strassen-Snack aus Nepal, besonders aus der Region Dharan.

Das Fleisch wird mit Senföl, Ingwer, Knoblauch und nepalesischen Gewürzen wie Timur (Sichuanpfeffer) mariniert und über offener Glut gegart.

Portionen3

Zeit50 Min. + Marinade

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchen (gewürfelt)600 g
Senföl3 EL
Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
Kreuzkümmel & Koriander gemahlenje 1 TL
Timur (Sichuanpfeffer)1 TL
Chilipulver & Kurkumaje 1 TL
Salznach Geschmack

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Senföl, Paste und Gewürze zur Marinade verrühren.
Fleisch darin mehrere Stunden marinieren.
Auf Spiesse stecken.
Über Holzkohle unter Wenden grillen, bis es gar und rauchig ist.
Mit Zwiebeln und Limette servieren.

Mach es original

Senföl und Timur für Sekuwa gibt es in der Asia Boutique.

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