Indonesien

Semur Daging

Name: Semur Daging
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 700 g Rindfleisch (Schmorstücke); 4 EL Süsse Sojasauce (Kecap Manis); je etwas Schalotten & Knoblauch; je etwas Muskat & Nelke; 300 g Kartoffeln; je etwas Zimt & Salz

Indonesischer Rindereintopf in süsser Sojasauce

Semur ist ein indonesischer Schmortopf in dunkler, süsser Sojasauce (Kecap Manis), dessen Name auf das niederländische „smoor” zurückgeht.

Die Verbindung von Muskat, Nelke und Kecap Manis macht das Gericht zu einem Erbe der kolonialen Gewürzgeschichte des Archipels.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Rindfleisch (Schmorstücke)700 g
Süsse Sojasauce (Kecap Manis)4 EL
Schalotten & Knoblauchje etwas
Muskat & Nelkeje etwas
Kartoffeln300 g
Zimt & Salzje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch zu Paste mahlen, anbraten.
Rindfleisch zugeben und anbraten.
Kecap Manis, Muskat, Nelke und Zimt einrühren.
Mit Wasser auffüllen und lange schmoren.
Kartoffeln mitgaren, bis alles weich ist.

Mach es original

Kecap Manis für Semur gibt es in der Asia Boutique.

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