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Indien
Shrikhand
Gesüsster Safran-Joghurt aus Westindien
Shrikhand ist ein cremiges Dessert aus abgetropftem Joghurt (Hung Curd), gesüsst und mit Safran und Kardamom parfümiert.
Eine Spezialität aus Gujarat und Maharashtra, wird es gekühlt mit Puri oder als Abschluss eines Festmahls serviert.
Portionen4
Zeit20 Min. + Abtropfen
NiveauEinfach
Zutaten
- Vollmilch-Joghurt500 g
- Puderzucker100 g
- Safran1 Prise
- Kardamom1/2 TL
- Milch (für Safran)1 EL
- Pistazienzum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Joghurt in einem Tuch mehrere Stunden abtropfen lassen.
Safran in warmer Milch einweichen.
Abgetropften Joghurt mit Zucker glatt rühren.
Safranmilch und Kardamom unterrühren.
Gekühlt mit Pistazien servieren.
Mach es original
Safran und Kardamom für Shrikhand gibt es in der Asia Boutique.