China

Shuan Yang Rou

Name: Shuan Yang Rou
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 600 g Hauchdünn geschnittenes Lamm; 4 EL Sesampaste; je etwas Fermentierter Tofu & Lauchblüten; 300 g Chinakohl & Glasnudeln; je etwas Ingwer & Frühlingszwiebel; 1,5 l Klare Brühe

Pekinger Feuertopf mit hauchdünnem Lamm

Shuan Yang Rou ist der klassische Pekinger Lammfleisch-Feuertopf, der in einem Kupfertopf mit Kohleschacht serviert wird.

Hauchdünn geschnittenes Lamm wird in klarer Brühe nur kurz geschwenkt und in eine Sesampaste-Sauce getaucht.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hauchdünn geschnittenes Lamm600 g
Sesampaste4 EL
Fermentierter Tofu & Lauchblütenje etwas
Chinakohl & Glasnudeln300 g
Ingwer & Frühlingszwiebelje etwas
Klare Brühe1,5 l

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Brühe mit Ingwer und Frühlingszwiebel erhitzen.
Sesampaste mit fermentiertem Tofu zur Dip-Sauce rühren.
Lammscheiben einzeln kurz in der Brühe schwenken.
Gemüse und Glasnudeln nach und nach garen.
Alles in die Sesamsauce tunken und geniessen.

Mach es original

Sesampaste und fermentierten Tofu findest du in der Asia Boutique.

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