Shuizhu Niurou stammt aus Sichuan und bedeutet wörtlich in Wasser gegartes Rindfleisch, doch heute schwimmt das zarte Fleisch in einer feurigen Brühe aus Chili und Sichuanpfeffer.
Über das gegarte Fleisch wird zum Schluss glühend heisses Öl mit Chiliflocken gegossen, was den unverwechselbaren Duft freisetzt.
Portionen3
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Rindfleisch in dünnen Scheiben★400 g
Doubanjiang (Bohnenpaste)★2 EL
Getrocknete Chilis & Sichuanpfeffer★je 2 EL
Sojasprossen & Blattgemüse★300 g
Speisestärke1 EL
Knoblauch & Ingwerje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Rindfleisch mit Stärke und Sojasauce marinieren.
2
Gemüse kurz blanchieren und in die Schüssel legen.
3
Doubanjiang in Öl anbraten, mit Brühe aufgiessen.
4
Fleisch in der Brühe knapp gar ziehen lassen.
5
Mit Chili bestreuen und heisses Öl darüber giessen.
Mach es original
Doubanjiang und Sichuanpfeffer findest du in der Asia Boutique.
