China
Siu Mai
Offene Dumplings – der Dim-Sum-Dauerbrenner
Siu Mai sind oben offene Teigtaschen mit einer Füllung aus Schweinehack und Garnelen, gekrönt von einem Tupfer Fischrogen oder Karotte. Sie gehören zu den meistbestellten Dim-Sum-Klassikern Kantons.
Der dünne gelbe Teig hält die saftige Füllung wie ein Körbchen. Im Bambuskorb gedämpft, in einem Bissen verzehrt – ein kleines Glück.
Zutaten
- Wan-Tan-/Siu-Mai-Teigblätter20
- Schweinehack250 g
- Garnelen, gehackt150 g
- Shiitake, fein3
- Sojasauce & Sesamölje 1 EL
- Ingwer & Zuckerje etwas
- Speisestärke1 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Hack, Garnelen, Shiitake, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Stärke zur Füllung mischen.
1 Teigblatt in die Hand legen, Füllung daraufgeben.
Teig locker um die Füllung legen, oben offen lassen und am Boden flach drücken.
Oben mit etwas Karotte oder Rogen garnieren.
8–10 Min. im Bambuskorb dämpfen, heiss servieren.
Mach es original
Dünne Teigblätter, getrocknete Shiitake und Sesamöl sind die Basis. In der Asia Boutique erhältlich.