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Indien
Soan Papdi
Flockig-blättrige indische Süssigkeit
Soan Papdi ist eine flockige, fast fadenartige indische Süssigkeit aus Kichererbsen- und Weizenmehl, Zucker und Ghee.
Durch geschicktes Ziehen des heissen Zuckers entsteht die charakteristische, im Mund zerfallende Textur, parfümiert mit Kardamom.
Portionen16 Stück
Zeit50 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Kichererbsenmehl100 g
- Weizenmehl100 g
- Zucker250 g
- Ghee150 g
- Kardamom1/2 TL
- Pistazienzum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Beide Mehle in Ghee goldgelb rösten.
Aus Zucker und Wasser einen festen Sirup kochen.
Sirup unter die Mehlmasse ziehen, bis Fäden entstehen.
Masse flach drücken und mit Kardamom bestäuben.
Mit Pistazien bestreuen und in Stücke schneiden.
Mach es original
Kichererbsenmehl und Kardamom für Soan Papdi gibt es in der Asia Boutique.