Japan

Soki Soba

Name: Soki Soba
Total time: 120 min
Yield: 2
Cuisine: Japan
Ingredients: 300 g Okinawa-Soba (Weizennudeln); 500 g Schweinerippchen (Soki); je 3 EL Sojasauce & Mirin; 2 EL Brauner Zucker; 800 ml Bonitobrühe; je etwas Frühlingszwiebel & Ingwer

Okinawa-Nudeln mit geschmorten Rippchen

Soki Soba ist eine Variante der Okinawa-Soba, bei der weich geschmorte Schweinerippchen die Nudeln krönen.

Die Nudeln aus Weizen schwimmen in einer klaren Brühe aus Schwein und Bonito, typisch für die Inselküche Okinawas.

Portionen2

Zeit120 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Okinawa-Soba (Weizennudeln)300 g
Schweinerippchen (Soki)500 g
Sojasauce & Mirinje 3 EL
Brauner Zucker2 EL
Bonitobrühe800 ml
Frühlingszwiebel & Ingwerje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rippchen mit Sojasauce, Mirin und Zucker weich schmoren.
Bonitobrühe erhitzen und abschmecken.
Nudeln garen und abtropfen.
Nudeln in die Brühe geben.
Mit Rippchen und Frühlingszwiebel toppen, servieren.

Mach es original

Mirin und Bonitoflocken für Soki Soba gibt es in der Asia Boutique.

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