Thailand
Som Tam
Der scharf-saure Papayasalat des Isaan
Som Tam stammt aus dem Isaan, dem Nordosten Thailands, und ist heute im ganzen Land allgegenwärtig. Im Mörser werden grüne Papaya, Limette, Chili und Tomaten zu einem explosiven Salat gestampft.
Der Name „Som Tam“ bedeutet „sauer stampfen“. In der veganen Variante (Tam Jay) ohne Fischsauce und Krabben ein knackig-frisches, feuriges Erlebnis.
Zutaten
- Grüne Papaya, geraspelt300 g
- Limetten2
- Vogelaugen-Chili2–4
- Cherrytomaten & Bohnen1 Hd.
- Palmzucker1 EL
- Sojasauce (vegan)1 EL
- Erdnüsse2 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Knoblauch und Chili im Mörser leicht zerstossen.
Palmzucker, Limettensaft und Sojasauce zugeben und verrühren.
Bohnen und Tomaten kurz mitstossen, damit sie Saft abgeben.
Geraspelte Papaya zugeben und unter Stampfen/Wenden vermengen.
Mit Erdnüssen bestreut servieren.
Mach es original
Palmzucker, Limette und Vogelaugen-Chili machen die Balance. In der Asia Boutique erhältlich.