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Indonesien
Sop Buntut
Indonesische Ochsenschwanzsuppe
Sop Buntut ist eine klare, aromatische indonesische Ochsenschwanzsuppe mit zart geschmortem Fleisch und Gemüse.
Die Brühe ist mit Muskat, Nelke und Zimt gewürzt; dazu kommen Kartoffeln, Karotten und gerösteter Knoblauch - serviert mit Reis und Sambal.
Portionen4
Zeit120 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Ochsenschwanz (in Stücken)1 kg
- Kartoffeln & Karotten400 g
- Muskat, Nelke & Zimtje etwas
- Schalotten & Knoblauchje etwas
- Frühlingszwiebel & Sellerieje etwas
- Gerösteter Knoblauchzum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Ochsenschwanz weich kochen, Brühe entfetten.
Gewürze und gebratene Schalotten-Knoblauch-Paste zugeben.
Kartoffeln und Karotten mitgaren.
Mit Salz abschmecken.
Mit geröstetem Knoblauch und Sellerie servieren.
Mach es original
Gewürze für Sop Buntut gibt es in der Asia Boutique.