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Indien
Sorpotel
Goanisches Schweinecurry mit Essig
Sorpotel ist ein scharf-säuerliches Schweinecurry aus Goa mit portugiesischen Wurzeln, das traditionell zu Festen serviert wird.
Essig und viele Gewürze machen es haltbar, und es entwickelt seinen vollen Geschmack erst nach einem Tag Ruhe.
Portionen6
Zeit90 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Schweinefleisch & Leber800 g
- Getrocknete rote Chilis8 Stück
- Palmessig100 ml
- Knoblauch & Ingwerje etwas
- Kreuzkümmel & Nelkenje etwas
- Zwiebeln2 Stück
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Schwein und Leber vorkochen und würfeln.
Chilis und Gewürze mit Essig zu einer Paste mahlen.
Zwiebeln anbraten und die Paste zugeben.
Fleisch einrühren und mit Brühe schmoren.
Über Nacht durchziehen lassen und wieder erwärmen.
Mach es original
Getrocknete Chilis und ganze Gewürze findest du in der Asia Boutique.