Indonesien

Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 600 g Hähnchen; je etwas Zimt, Nelke & Sternanis; je etwas Schalotten & Knoblauch; je etwas Muskat & Kardamom; je etwas Eier & Glasnudeln; je etwas Limette & Frühlingszwiebel

Gewürz-Hühnersuppe aus Süd-Kalimantan

Soto Banjar ist eine Hühnersuppe des Banjar-Volkes aus Süd-Kalimantan, gewürzt mit Zimt, Nelke und Sternanis.

Die leicht trübe Brühe wird oft mit etwas Milch verfeinert und mit Reiskuchen (Ketupat), Ei und Perkedel serviert.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchen600 g
Zimt, Nelke & Sternanisje etwas
Schalotten & Knoblauchje etwas
Muskat & Kardamomje etwas
Eier & Glasnudelnje etwas
Limette & Frühlingszwiebelje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Hähnchen mit den ganzen Gewürzen zu Brühe köcheln.
Schalotten-Knoblauch-Paste anbraten und zugeben.
Hähnchen herausnehmen und zupfen.
Glasnudeln und Ei vorbereiten.
In Schalen mit Brühe, Huhn, Ei und Limette anrichten.

Mach es original

Sternanis und Kardamom für Soto Banjar gibt es in der Asia Boutique.

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