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Indonesien
Soto Madura
Gewürzte Rindersuppe von der Insel Madura
Soto Madura ist eine klare, gelbe Gewürzsuppe von der Insel Madura vor Ostjava, traditionell mit Rindfleisch und Innereien.
Kurkuma, Zitronengras und Limette geben der Brühe Farbe und Frische; dazu kommen Reis oder Lontong und ein hartes Ei.
Portionen4
Zeit70 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Rindfleisch500 g
- Kurkuma & Ingwerje etwas
- Schalotten & Knoblauchje etwas
- Zitronengras & Limettenblätterje etwas
- Eier2 Stück
- Frühlingszwiebel & Limetteje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Rindfleisch weich kochen und in Stücke schneiden.
Gewürzpaste aus Schalotten, Knoblauch und Kurkuma anbraten.
Paste mit Zitronengras in die Brühe geben.
Fleisch zurückgeben und ziehen lassen.
Mit Ei, Frühlingszwiebel und Limette servieren.
Mach es original
Kurkuma und Zitronengras für Soto Madura gibt es in der Asia Boutique.