Taiwan

Stinky Tofu

Name: Stinky Tofu
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 400 g Fermentierter Tofu; 150 g Eingelegter Kohl; je etwas Chilisauce & Sojasauce; 2 Zehen Knoblauch; je etwas Zucker & Essig; reichlich Öl zum Frittieren

Fermentierter, frittierter Tofu aus Taiwan

Chou Doufu, der stinkende Tofu, ist ein berühmter taiwanesischer Nachtmarkt-Snack aus fermentiertem Tofu mit durchdringendem Geruch.

Aussen knusprig frittiert und innen weich, wird er mit eingelegtem Kohl und einer süss-scharfen Sauce serviert.

Portionen3

Zeit60 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Fermentierter Tofu400 g
Eingelegter Kohl150 g
Chilisauce & Sojasauceje etwas
Knoblauch2 Zehen
Zucker & Essigje etwas
Öl zum Frittierenreichlich

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Fermentierten Tofu abtropfen lassen und würfeln.
In heissem Öl aussen knusprig frittieren.
Chilisauce, Sojasauce, Zucker und Knoblauch verrühren.
Tofu mit eingelegtem Kohl anrichten.
Mit der süss-scharfen Sauce beträufelt servieren.

Mach es original

Eingelegter Kohl und Chilisauce für Stinky Tofu gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken