Malaysia

Sup Ekor

Name: Sup Ekor
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 kg Ochsenschwanz; je etwas Zwiebel & Ingwer; je etwas Sternanis, Zimt & Kardamom; 1 EL Currypulver; je etwas Kartoffeln & Tomaten; zum Garnieren Geröstete Schalotten & Koriander

Würzige malaysische Ochsenschwanzsuppe

Sup Ekor ist eine kräftige malaysische Ochsenschwanzsuppe, die lange mit vielen Gewürzen geköchelt wird.

Sternanis, Zimt und Kardamom geben der Brühe Tiefe, gerichtet wird sie mit gerösteten Schalotten.

Portionen4

Zeit150 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Ochsenschwanz1 kg
Zwiebel & Ingwerje etwas
Sternanis, Zimt & Kardamomje etwas
Currypulver1 EL
Kartoffeln & Tomatenje etwas
Geröstete Schalotten & Korianderzum Garnieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Ochsenschwanz blanchieren und abspülen.
Mit Zwiebel, Ingwer und ganzen Gewürzen aufsetzen.
Sehr lange köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Currypulver, Kartoffeln und Tomaten zugeben.
Mit gerösteten Schalotten und Koriander servieren.

Mach es original

Currypulver und ganze Gewürze findest du in der Asia Boutique.

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