Singapur

Sup Tulang

Name: Sup Tulang
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Singapur
Ingredients: 1,2 kg Hammelknochen mit Mark; 3 EL Tomatenmark; 2 EL Chilipulver; je etwas Zwiebel & Ingwer; je etwas Currypulver & Zimt; zum Servieren Weissbrot

Singapurs leuchtend rote Knochensuppe

Sup Tulang Merah ist eine indisch-muslimische Spezialität Singapurs aus Hammelknochen in einer leuchtend roten, würzigen Sauce.

Das Mark wird mit Brot aus den Knochen gesogen - ein geselliges Gericht der Mamak-Küche mit Tomaten und Chili.

Portionen4

Zeit120 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Hammelknochen mit Mark1,2 kg
Tomatenmark3 EL
Chilipulver2 EL
Zwiebel & Ingwerje etwas
Currypulver & Zimtje etwas
Weissbrotzum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Hammelknochen lange zu kräftiger Brühe köcheln.
Zwiebel, Ingwer und Gewürze anbraten.
Tomatenmark und Chili zur Sauce geben.
Knochen in der roten Sauce schmoren, bis sie dick ist.
Mit Weissbrot zum Tunken servieren.

Mach es original

Currypulver und Chili für Sup Tulang gibt es in der Asia Boutique.

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