Schweiz · Spezial
The Swiss Double
Die Legende unter allen Saucen
Zwei Saucen, ein Auftritt. „Der Rote Teil der Magie“ aus Sambal Oelek, Olivenöl, weissen Zwiebeln und Knoblauch wird mindestens zwei Stunden eingekocht – tief und intensiv. „Der Weisse Retter“ aus Crème fraîche, viel frischem Schnittlauch und Salz macht jeden Grillabend unvergesslich und jedes Fondue chinoise zur Familientradition.
Der absolute Liebling von Lyns Ehemann Raffael: ursprünglich von seinem Freund Chris eingebracht – als Variation des „Weissen Retters“ – eine selbstgemachte Mayonnaise nach Familienrezept. Ein wahrer Klassiker aus Zumikon.
Zutaten
- Sambal Oeleknach Schärfe
- Olivenölgrosszügig
- Weisse Zwiebeln2 Stück
- Knoblauch1 Knolle
- Crème fraîche1 Becher
- Schnittlauch, frischjede Menge
- Salznach Gefühl
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Weisse Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
Der Rote Teil der Magie: Sambal Oelek dazugeben und bei kleiner Hitze mindestens 2 Std. einkochen, bis die Sauce tief und intensiv ist.
Der Weisse Retter: Crème fraîche mit reichlich frischem Schnittlauch und Salz verrühren – kühl stellen.
Beide Saucen separat anrichten – rot und weiss nebeneinander. Das Schweizer Doppel.
Servieren zu Grill, Fleisch und natürlich zum Fondue chinoise.
Mach es original
Das Sambal Oelek gibt dem Roten Teil der Magie seine Tiefe und Schärfe. Hol dir das original aus der Asia Boutique.