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China
Tangbao
Gedämpfte Suppenteigtaschen aus Jiangsu
Tangbao sind grosse gedämpfte Teigtaschen aus der Provinz Jiangsu, die im Inneren eine heisse Suppe bergen.
Beim Garen verflüssigt sich die kalt eingearbeitete Schweineaspik zur Brühe, die man durch einen Strohhalm oder mit Vorsicht trinkt.
Portionen12 Stück
Zeit90 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Weizenmehl300 g
- Schweinehack300 g
- Schweineschwarte (für Aspik)200 g
- Ingwer & Frühlingszwiebelje etwas
- Sojasauce & Shaoxing-Weinje 1 EL
- Sesamöl1 TL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Schweineschwarte zu kräftiger Brühe kochen und kalt stellen.
Erstarrten Aspik würfeln und mit Hack und Gewürzen mischen.
Weichen Teig kneten und zu Scheiben ausrollen.
Füllung einlegen und zu Beuteln falten.
Etwa 8 Minuten dämpfen und heiss servieren.
Mach es original
Shaoxing-Wein für Tangbao gibt es in der Asia Boutique.