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Japan
Tanuki Soba
Buchweizennudeln in Dashi mit Tempura-Knusperflocken
Tanuki Soba ist eine japanische Buchweizennudelsuppe, die mit knusprigen Tempura-Teigflocken (Tenkasu) belegt wird.
Die Flocken saugen die warme Dashi-Brühe auf und geben der Suppe einen reichhaltigen Biss.
Portionen2
Zeit20 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
- Soba-Nudeln200 g
- Dashi-Brühe800 ml
- Tenkasu (Tempura-Flocken)4 EL
- Sojasauce & Mirinje 2 EL
- Frühlingszwiebel2 Stück
- Norietwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Soba-Nudeln kochen und abspülen.
Dashi mit Sojasauce und Mirin würzen.
Nudeln in Schalen verteilen.
Mit heisser Brühe übergiessen.
Mit Tenkasu, Frühlingszwiebel und Nori belegen.
Mach es original
Soba-Nudeln und Dashi findest du in der Asia Boutique.