Thailand

Tom Saap

Name: Tom Saap
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 500 g Schweinerippchen; 2 Stangen Zitronengras; 4 Scheiben Galgant; 4 Stück Limettenblätter; 3 EL Limettensaft; 2 EL Fischsauce; nach Belieben Getrocknete Chili & Röstreis

Scharf-saure Schweinerippchen-Suppe aus dem Isaan

Tom Saap ist eine klare, feurig-saure Suppe aus dem Nordosten Thailands (Isaan), die mit Schweinerippchen zubereitet wird.

Anders als die cremige Tom Kha kommt sie ohne Kokosmilch aus - ihre Schärfe und Säure stammen von Chili, Limette und reichlich Kräutern.

Portionen4

Zeit50 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Schweinerippchen500 g
Zitronengras2 Stangen
Galgant4 Scheiben
Limettenblätter4 Stück
Limettensaft3 EL
Fischsauce2 EL
Getrocknete Chili & Röstreisnach Belieben

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rippchen mit Wasser, Zitronengras und Galgant weich köcheln.
Limettenblätter und getrocknete Chili zugeben.
Mit Fischsauce und Limettensaft scharf-sauer abschmecken.
Geröstetes Reismehl einrühren.
Mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Mach es original

Zitronengras und Limettenblätter für Tom Saap gibt es in der Asia Boutique.

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