Korea
Tteokbokki
Scharf-süsse Reiskuchen – Koreas Streetfood-Liebling
Einst ein mildes Hofgericht, wurde Tteokbokki in den 1950ern mit Gochujang zum feurig-süssen Streetfood, das heute an jeder Ecke Seouls dampft. Die zylindrischen Reiskuchen (Tteok) sind herrlich kaubar.
Sie köcheln in einer Sauce aus Gochujang und Gochugaru mit Fischkuchen und Frühlingszwiebeln – scharf, süss und unwiderstehlich klebrig.
Zutaten
- Reiskuchen (Tteok)400 g
- Fischkuchen (Eomuk)150 g
- Gochujang2 EL
- Gochugaru1 EL
- Zucker & Sojasauceje 1 EL
- Frühlingszwiebeln2
- Anchovis-Brühe o. Wasser400 ml
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Reiskuchen ggf. kurz einweichen, damit sie weich werden.
Brühe mit Gochujang, Gochugaru, Zucker und Sojasauce aufkochen.
Reiskuchen und Fischkuchen zugeben.
Köcheln, bis die Sauce dick und glänzend ist und die Tteok weich sind.
Frühlingszwiebeln unterheben und heiss servieren.
Mach es original
Reiskuchen, Gochujang und Gochugaru sind das Herz von Tteokbokki. In der Asia Boutique erhältlich.