China

Tudou Si

Name: Tudou Si
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: China
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 4 Stück Getrocknete Chilis; 1 EL Reisessig; 1 TL Sichuanpfeffer; je etwas Knoblauch & Frühlingszwiebel; je etwas Öl & Salz

Knackige Kartoffelstreifen aus dem Wok

Tudou Si sind hauchdünn geschnittene Kartoffelstreifen, die im Wok kurz und scharf gebraten werden.

Durch das Wässern und schnelle Braten bleiben sie knackig statt mehlig, ein Klassiker der chinesischen Hausküche.

Portionen2

Zeit20 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Kartoffeln400 g
Getrocknete Chilis4 Stück
Reisessig1 EL
Sichuanpfeffer1 TL
Knoblauch & Frühlingszwiebelje etwas
Öl & Salzje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Kartoffeln in feine Streifen schneiden und wässern.
Gut abtropfen und trocken tupfen.
Chili und Sichuanpfeffer in Öl anbraten.
Kartoffelstreifen schnell mitbraten.
Mit Essig und Salz ablöschen und sofort servieren.

Mach es original

Sichuanpfeffer und getrocknete Chilis findest du in der Asia Boutique.

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