Indien

Ulli Theeyal

Name: Ulli Theeyal
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 300 g Kleine Schalotten; 120 g Geriebene Kokosnuss; 1 EL Tamarinde; je etwas Koriander- & Chilipulver; je etwas Curryblätter & Bockshornklee; 2 EL Kokosöl

Schalotten in gerösteter Kokossauce aus Kerala

Ulli Theeyal ist ein dunkles Currygericht aus Kerala mit kleinen Schalotten in einer Sauce aus geröstetem Kokos.

Tamarinde gibt die typische Säure, während der geröstete Kokos die tiefbraune Farbe und das nussige Aroma liefert.

Portionen4

Zeit45 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Kleine Schalotten300 g
Geriebene Kokosnuss120 g
Tamarinde1 EL
Koriander- & Chilipulverje etwas
Curryblätter & Bockshornkleeje etwas
Kokosöl2 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Kokos mit Gewürzen dunkelbraun rösten.
Zu einer Paste mahlen.
Schalotten in Kokosöl anbraten.
Kokospaste und Tamarindenwasser zugeben.
Köcheln, bis die Sauce dick und dunkel ist.

Mach es original

Tamarinde und Curryblätter findest du in der Asia Boutique.

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