Japan

Unagi Kabayaki

Name: Unagi Kabayaki
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 Stück Aalfilets (Unagi); 4 EL Sojasauce; je 3 EL Mirin & Sake; 2 EL Zucker; etwas Sancho-Pfeffer

Glasierter gegrillter Aal

Unagi Kabayaki ist gegrillter Süsswasseraal, der mehrfach in eine süsse Tare-Sauce getaucht und karamellisiert wird.

Besonders im Hochsommer gilt der nährstoffreiche Aal in Japan als kräftigende Delikatesse.

Portionen2

Zeit35 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Aalfilets (Unagi)2 Stück
Sojasauce4 EL
Mirin & Sakeje 3 EL
Zucker2 EL
Sancho-Pfefferetwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker zur Tare einkochen.
Aal vorgaren und auf den Grill legen.
Mehrfach mit der Tare bestreichen.
Bis die Oberfläche glänzend karamellisiert ist grillen.
Mit Sancho-Pfeffer auf Reis servieren.

Mach es original

Mirin und Sancho-Pfeffer findest du in der Asia Boutique.

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