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Indien
Undhiyu
Gujaratis Winter-Gemüseschmortopf
Undhiyu ist ein festliches Gemüsegericht aus Gujarat, das traditionell zur Winterernte und zum Fest Uttarayan gekocht wird.
Eine Vielzahl von Wintergemüse und Bockshornklee-Klösschen wird mit einer Kokos-Koriander-Paste langsam geschmort.
Portionen4
Zeit90 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Gemischtes Wintergemüse600 g
- Bockshornklee & Kichererbsenmehlje etwas
- Geriebene Kokosnuss100 g
- Koriander & grüne Chilije etwas
- Ingwer & Knoblauchje etwas
- Öl & Gewürzeje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Kokos, Koriander, Chili und Gewürze zur Paste mischen.
Aus Bockshornklee und Kichererbsenmehl Klösschen formen und frittieren.
Gemüse mit der Paste füllen oder vermengen.
Alles mit etwas Wasser langsam zugedeckt schmoren.
Mit Puri oder Reis servieren.
Mach es original
Gewürze für Undhiyu gibt es in der Asia Boutique.