China

Uyghur Polo

Name: Uyghur Polo
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 400 g Reis; 500 g Lammfleisch; 400 g Gelbe Karotten; 2 Stück Zwiebel; je etwas Kreuzkümmel & Salz; 1 Handvoll Rosinen

Xinjiang-Pilaw mit Lamm und Karotte

Polo ist der Pilaw der Uyghuren in Xinjiang, ein Festgericht aus Reis, der mit Lammfleisch und gelber Karotte im eigenen Fond gart.

Das Fett des Lamms und die süssliche Karotte verleihen dem Reis Farbe und Geschmack; oft kommen Rosinen hinzu.

Portionen4

Zeit70 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Reis400 g
Lammfleisch500 g
Gelbe Karotten400 g
Zwiebel2 Stück
Kreuzkümmel & Salzje etwas
Rosinen1 Handvoll

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Lamm in Öl kräftig anbraten.
Zwiebel und Karotte zugeben und mitbraten.
Mit Wasser, Kreuzkümmel und Salz aufgiessen.
Eingeweichten Reis darauf schichten, nicht umrühren.
Zugedeckt garen, bis der Reis fluffig ist, mischen und servieren.

Mach es original

Kreuzkümmel für Uyghur Polo gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken