Sri Lanka

Wambatu Moju

Name: Wambatu Moju
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 500 g Auberginen; 4 EL Essig; 2 EL Zucker; je etwas Senfsamen & Chilipulver; je etwas Rote Zwiebel & Knoblauch; je etwas Kurkuma & Salz

Srilankisches süss-saures Auberginen-Pickle

Wambatu Moju ist ein srilankisches Auberginen-Pickle, das süsse, saure und scharfe Noten in einem Gericht vereint.

Frittierte Auberginenstreifen werden mit Essig, Zucker, Senf und Gewürzen eingelegt und als Beilage zu Reis und Curry serviert.

Portionen4

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Auberginen500 g
Essig4 EL
Zucker2 EL
Senfsamen & Chilipulverje etwas
Rote Zwiebel & Knoblauchje etwas
Kurkuma & Salzje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Auberginen in Streifen schneiden und mit Kurkuma frittieren.
Zwiebel, Knoblauch und Senf kurz anbraten.
Essig, Zucker und Chilipulver zu einer Sauce verrühren.
Auberginen in der Sauce wenden.
Kurz ziehen lassen und abgekühlt als Beilage servieren.

Mach es original

Senfsamen und Chilipulver für Wambatu Moju gibt es in der Asia Boutique.

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