Japan

Warabimochi

Name: Warabimochi
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 100 g Warabimochi-Stärke; 400 ml Wasser; 60 g Zucker; 4 EL Kinako (Sojabohnenmehl); nach Belieben Kuromitsu (dunkler Sirup)

Japanisches Bracken-Gelee mit Kinako

Warabimochi ist eine kühle, wackelige Süssspeise aus Farnwurzelstärke, besonders beliebt im japanischen Sommer.

Die durchscheinenden Würfel werden grosszügig mit geröstetem Sojabohnenmehl (Kinako) bestäubt und mit dunklem Zuckersirup (Kuromitsu) beträufelt.

Portionen4

Zeit30 Min. + Kühlen

NiveauEinfach

Zutaten

Warabimochi-Stärke100 g
Wasser400 ml
Zucker60 g
Kinako (Sojabohnenmehl)4 EL
Kuromitsu (dunkler Sirup)nach Belieben

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Stärke, Wasser und Zucker glatt verrühren.
Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse durchscheinend und zäh wird.
In eine gewässerte Form giessen, in Eiswasser abkühlen.
In Würfel schneiden.
Mit Kinako bestäuben und mit Kuromitsu servieren.

Mach es original

Kinako und Warabimochi-Stärke gibt es in der Asia Boutique.

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