China
Wan-Tan-Suppe
Zarte Teigtaschen in klarer Brühe
Wan Tan bedeutet sinngemäss „verschluckte Wolke“ – ein Bild für die zarten, in klarer Brühe schwebenden Teigtaschen. Sie stammen aus Nordchina und wurden in Kanton zur feinen Suppenkunst verfeinert.
Die Füllung aus Schweinehack und Garnelen, der seidige Teig und eine aromatische Brühe ergeben ein leichtes, wärmendes Gericht – Trost in einer Schale.
Zutaten
- Wan-Tan-Teigblätter30
- Schweinehack250 g
- Garnelen, gehackt150 g
- Ingwer & Frühlingszwiebelnje etwas
- Sojasauce & Sesamölje 1 EL
- Hühnerbrühe1,2 L
- Pak Choi1 Hd.
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Hack, Garnelen, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl zur Füllung mischen.
Je 1 TL auf ein Teigblatt setzen, Ränder befeuchten und zu Beuteln verschliessen.
Brühe mit Ingwer aufkochen, abschmecken.
Wan Tan in der Brühe (oder separat) 4–5 Min. garen, bis sie aufsteigen.
Mit Pak Choi und Frühlingszwiebeln in der heissen Brühe servieren.
Mach es original
Dünne Wan-Tan-Teigblätter und geröstetes Sesamöl machen den Unterschied. In der Asia Boutique erhältlich.