China

Yangrou Chuan

Name: Yangrou Chuan
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 600 g Lammschulter (gewürfelt); 2 EL Kreuzkümmel (ganz & gemahlen); 1 EL Chiliflocken; 3 Zehen Knoblauch; je etwas Öl & Salz; einige Würfel Lammfett (optional)

Xinjiang-Lammspiesse mit Kreuzkümmel

Yangrou Chuan sind gegrillte Lammspiesse aus Xinjiang, die heute auf Nachtmärkten in ganz China zu finden sind.

Mit reichlich Kreuzkümmel und Chili gewürzt und über Holzkohle gegrillt, sind sie der Inbegriff des chinesischen Street-Food-Grills.

Portionen4

Zeit30 Min. + Marinade

NiveauMittel

Zutaten

Lammschulter (gewürfelt)600 g
Kreuzkümmel (ganz & gemahlen)2 EL
Chiliflocken1 EL
Knoblauch3 Zehen
Öl & Salzje etwas
Lammfett (optional)einige Würfel

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Lammwürfel mit Knoblauch, Öl und etwas Kreuzkümmel marinieren.
Auf Spiesse stecken, ggf. mit Fettwürfeln abwechselnd.
Über Holzkohle grillen.
Während des Grillens mit Kreuzkümmel und Chili bestreuen.
Heiss servieren.

Mach es original

Kreuzkümmel für Yangrou Chuan gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken