Thailand

Yen Ta Fo

Name: Yen Ta Fo
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 200 g Reisbandnudeln; 250 g Fischbällchen & Tintenfisch; 3 EL Fermentierte rote Tofu-Sauce (Yen Ta Fo); 1 Bund Morgenglorie (Wasserspinat); je 1 EL Reisessig & Zucker; 4 Stück Knusprige Wantans

Pinke Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

Yen Ta Fo ist eine thailändische Nudelsuppe, die durch fermentierten roten Tofu ihre auffällige rosa Farbe erhält.

Sie vereint Fischbällchen, Tintenfisch und knusprigen Tofu in einer süss-säuerlichen Brühe und geht auf chinesische Einflüsse zurück.

Portionen2

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Reisbandnudeln200 g
Fischbällchen & Tintenfisch250 g
Fermentierte rote Tofu-Sauce (Yen Ta Fo)3 EL
Morgenglorie (Wasserspinat)1 Bund
Reisessig & Zuckerje 1 EL
Knusprige Wantans4 Stück

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Brühe erhitzen und mit der roten Tofu-Sauce färben.
Mit Reisessig und Zucker süss-sauer abschmecken.
Nudeln und Wasserspinat blanchieren.
Fischbällchen und Tintenfisch in der Brühe garen.
Alles in Schalen anrichten und mit Wantans toppen.

Mach es original

Yen-Ta-Fo-Sauce und Reisnudeln findest du in der Asia Boutique.

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