Zhaliang ist ein kantonesisches Dim-Sum-Gericht, bei dem ein knuspriger frittierter Teigstreifen (Youtiao) in eine weiche Reisnudelrolle gewickelt wird.
Der Kontrast aus glatter Reishülle und knusprigem Kern wird mit süsser Sojasauce und Sesampaste serviert.
Portionen2
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Reismehl★150 g
Weizenstärke★30 g
Youtiao (Ölkringel)★2 Stück
Süsse Sojasauce★3 EL
Sesampaste1 EL
Sesam & Frühlingszwiebelje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Reismehl und Stärke mit Wasser zu dünnem Teig verrühren.
2
Eine dünne Schicht in eine Form giessen und dämpfen.
3
Youtiao auf die fertige Reisnudelschicht legen.
4
Fest einrollen und in Stücke schneiden.
5
Mit süsser Sojasauce und Sesampaste übergiessen.
Mach es original
Reismehl und süsse Sojasauce für Zhaliang gibt es in der Asia Boutique.
