China

Zongzi

Name: Zongzi
Total time: 120 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: China
Ingredients: 500 g Klebreis (eingeweicht); 300 g Schweinebauch (mariniert); 4 Stück Gesalzene Eigelb; 8 Stück Getrocknete Shiitake; 16 Stück Bambusblätter; 2 EL Sojasauce

In Bambusblätter gewickelte Klebreis-Päckchen

Zongzi sind pyramidenförmige Klebreis-Päckchen, in Bambusblätter gewickelt und gedämpft - traditionell zum Drachenbootfest gegessen.

Die herzhafte Variante ist mit mariniertem Schweinebauch, Salzei und Shiitake gefüllt; die Blätter geben dem Reis ihr typisches Aroma.

Portionen8 Stück

Zeit120 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Klebreis (eingeweicht)500 g
Schweinebauch (mariniert)300 g
Gesalzene Eigelb4 Stück
Getrocknete Shiitake8 Stück
Bambusblätter16 Stück
Sojasauce2 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Bambusblätter einweichen und reinigen.
Klebreis mit Sojasauce würzen.
Blätter zu einem Trichter falten, Reis und Füllung einlegen.
Fest zu Pyramiden wickeln und mit Garn binden.
Lange dämpfen oder kochen, heiss servieren.

Mach es original

Bambusblätter und Klebreis für Zongzi gibt es in der Asia Boutique.

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