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Japon
Aji Furai
Chinchard pané et frit
L'aji furai appartient à la cuisine yoshoku japonaise et se compose de chinchard ouvert en papillon, pané au panko et frit jusqu'à dorure.
Croustillant dehors et juteux dedans, il est traditionnellement servi avec une sauce tonkatsu et du chou finement émincé.
Portions2
Temps30 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Chinchards (aji)4
- Chapelure panko100 g
- Œuf & farineun peu de chaque
- Chou blanc200 g
- Sauce tonkatsuselon le goût
- Huile pour frituresuffisamment
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Lever les filets de chinchard et les ouvrir en papillon.
Enrober de farine, œuf et panko.
Chauffer l'huile à 175 degrés.
Frire le poisson doré et croustillant.
Servir avec le chou et la sauce tonkatsu.
Faites-le à l'authentique
Panko et sauce tonkatsu à l'Asia Boutique.